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Bulletin of Animal Husbandry
Volume: 56 - Número: 1 - Pg: 53-58 - Ano: 1999


Autores
Messias Alves da Trindade Neto, Hacy Pinto Barbosa, Izabel Marin Peterlincar de Sordi e Maria Regina Barbieri de Carvalho


Maceração e tempo de aquecimento na qualidade biológica da soja integral para suínos em fase de crescimento.
Resumo

A soja integral foi submetida à maceração e processo térmico para avaliação química e biológica em suínos na fase de crescimento. A temperatura empregada foi de 120°C durante 20, 30, 40, 50 e 60 minutos. Foram determinados a composição química, atividade ureática (AU), solubilidade protéica (SP), inibidores de tripsina (UTI/mg), hemaglutinina (UH/mg), matéria seca digestível (MSD), digestibilidade aparente da proteína bruta (DAPB) e do extrato etéreo (DAEE), proteína digestível (PD), energia digestível (ED) e energia metabolizável (EM). Foram utilizados 24 suínos machos castrados híbridos comerciais, com peso inicial de 34,46 + 0,67kg. Adotou-se o método da coleta total de fezes e urina, utilizando-se o óxido de ferro como marcador fecal na proporção de 2% da matéria seca da dieta. Os ingredientes testes substituíram 30%, na base da matéria seca, da dieta referência. Os valores médios expressos na base de matéria seca para ED e EM (kcal/kg) foram respectivamente: soja 20’ (4533 e 4348), soja 30’ (4486 e 4347), soja 40’ (4448 e 4258) soja 50’ (4174 e 4054) e soja 60’ (4318 e 4147). O tempo de aquecimento e a maceração foram determinantes na redução dos fatores antinutricionais (FAN) e no valor biológico da soja integral.


Maceration and heat time on biological quality of full fatsoybean for pigs in the growing phase
Abstract

The full fat soybean was submitted to maceration and thermic process for chemically and biologically evaluation by pigs in growing phase. The temperature utilised was 120 oC for 20, 30, 40, 50 and 60 minutes. The chemical composition, urease activity (UA), protein solubility (PS), trypsin inhibitor activity (TIU/mg), haemagglutinins (HU/mg), digestible dry matter (DDM), apparent digestibility of crud protein (ADCP), digestibility of ether extract (DEE), digestible protein (DP), digestible energy (DE) and metabolizable energy (ME) were measured. It was used 24 comercial hibrids barrows with 34,46 ± 0,67 kg. The method employed was the one of total feces and urine collection using ferric oxide as fecal marker in the proportion of 2% of the diet dry matter. The ingredients were substituted for 30% of the basal diet, in the dry matter bases. The average values of the feedstuffs expressed on the dry matter bases for DE and ME (kcal/kg) were respectively: soy bean 20 min (4533 and 4348), 30 min. (4486 and 4347), 40 min. (4448 and 4258), 50 min. (4174 and 4054), 60 min. (4318 and 4147). The time of heat and the maceration were determinants on the reduction of antinutritional factors (ANF) and on the byological value of full fat soybean.


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