a) realizar análises de leite para oferecer à cadeia produtiva soluções e alternativas para melhoria da qualidade, alimento seguro e rendimento industrial;
b) estudar aspectos de produção e de qualidade do leite por meio do monitoramento de amostras de leite em propriedades rurais;
c) realizar, desenvolver e aperfeiçoar testes analíticos para avaliar leite e produtos correlatos à produção leiteira;
d) estudar aspectos higiênico-sanitários em amostras de leite para controle de qualidade e saúde única;
e) realizar treinamento, capacitação e transferência de técnicas e tecnologias para qualidade do leite.
