| Análise qualitativa de ovo |
Qualidade
interna e externa de ovos visando à integridade e resistência da casca,
unidade
haugh, altura e largura da gema, índice gema, qualidade de albúmem,
gravidade específica,
cor, pH, oxidação lipídica, colesterol total e analise
centesimal (gordura, proteínas, minerais,
etc.). |
José Evandro de Moraes
E-mail: evandro.moraes@sp.gov.br Telefones: (19) 3476.0973 / (19)
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