O A. conseguiu em seu trabalho reunir uma série de informações úteis e de grande valor para aqueles que se interessam se interessam pelo estudo do leite.Fugindo das normas comuns das publicações, Ballarin procurou dar a seu livro um cunho todo especial dispondo os vários assuntos sob formas esquemáticas, tendo o cuidado de fazer referências indicadoras sôbre as diversas questões correlatas ao ponto em discussão.

Não tem nota em inglês.