Autores
Angela Daniela Pertile Dozzo
Resumo
RESUMO:
A água
destinada ao consumo seja humano seja para animais de produção deve atender a
requisitos mínimos de qualidade, de forma a garantir o consumo ideal, sem prejuízos à
saúde devido a má qualidade que pode ser por contaminação microbiológica ou química.
Este trabalho teve como objetivos avaliar a qualidade microbiológica da água oferecida
no Instituto de Zootecnia (IZ), com foco na água destinada aos animais de produção.
Três áreas foram delimitadas para coleta de 25 amostras de água: área do Maracanã,
destinada a engorda e recria de gado bovino; área sede do IZ e Área de Preservação
Ambiental Armelindo Nindo Budini, denominada Manancial, passando pelo Bosque
Isidoro Bordon. Nestas amostras foram obtidos parâmetros de pH da água, coliformes
totais e fecais e contagem de bactérias heterotróficas, usando os meios R2A e TSA. O pH
mostrou-se dentro dos parâmetros indicados para consumo. A presença de coliformes
totais foi verificada nos dois pontos de amostragem do Lago e num piquete da área do
Maracanã. Na sede do IZ, foram observados coliformes totais no Bosque Isidoro
Bordon, no córrego Planalto, que sai do Bosque em direção ao IZ e, na área do córrego que
atravessa o IZ , como também no lago próximo à hospedaria. Não houve presença de
coliformes nas amostras oriundas do Manancial. Destas áreas com coliformes
totais, duas apresentaram coliformes fecais: a borda do lago no Maracanã e o córrego
Planalto, dentro do IZ. De todos os 25 locais de coleta, 28 % tiveram a
presença de Coliformes
totais e 8 % de Coliformes Fecais, utilizando o Kit Colitest, como metodologia.
Na contagem de bactérias heterotróficas, 68 % das amostras mostraram números
superiores aos indicados pela CETESB para consumo animal, usando o meio R2A e 32 %
usando o meio TSA. Comparando-se as contagens de bactérias heterotróficas
em ambos os meios, o meio R2A apresentou contagem superior em 293% aos
resultados obtidos com meio TSA, mostrando que meios ricos em nutrientes podem mascarar
a variedade microbiológica presente em alguns ecossistemas. O meio R2A, pobre em
nutrientes, se assemelha muito ao sistema natural da água, sendo assim mais indicado
para esta finalidade. Baseado neste estudo, medidas de manutenção periódica de
bebedouros e preservação dos pontos de coleta de água dentro do IZ devem ser revistos
de forma a garantir água de qualidade aos animais de produção.
Palavras-chave: água, bactérias heterotróficas, coliformes,
consumo animal.
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