Objetivou-se com este estudo avaliar o efeito de diferentes programas de manejo alimentar e de estímulo tátil sobre as características de metabolismo ruminal, parâmetros metabólicos no sangue, crescimento e desenvolvimento de bezerros Gir Leiteiro do nascimento aos 120 dias de idade. Foram utilizados 40 bezerros provenientes de FIV (fertilização in vitro), sendo a concentração da época de parto entre Outubro de 2021 e Janeiro de 2022 na fazenda experimental da Epamig, Uberaba/MG, Brasil. Os bezerros foram distribuídos em quatro tratamentos: manejo alimentar convencional (MC); manejo alimentar otimizado (MO); manejo com estímulo tátil (EC) e manejo sem estímulo tátil (ES). Os bezerros permaneceram em piquetes, separados de suas mães, nos períodos de aleitamento, do nascimento até 60 dias, no desaleitamento dos 61 aos 90 dias e após o desaleitamento, de 91 a 120 dias, mas frequentaram a sala de ordenha em todo o período experimental, sendo que um teto era reservado à sua alimentação até os 90 dias. Durante o período experimental foram mensurados parâmetros de desempenho (peso, medidas corporais e consumo alimentar), parâmetros sanguíneos (glicose, colesterol, triglicerídeos, HDL, LDL, VLDL, albumina, proteína, uréia, creatinina, lactato, NEFA e β-Hidroxibutirato), parâmetros de líquido ruminal (acetato, propionato, butirato, isobutirato, valerato, isovalerato, proporção acetato:propionato, total de ácidos graxos de cadeia curta, nitrogênio amoniacal e pH) e incidência de doenças nos bezerros. Foram realizadas análises estatísticas empregando-se os procedimentos GLM, Mixed, Means e Freq (SAS Institute Inc, versão 9.4). Os maiores pesos e ganhos de peso a partir dos 30 dias de idade foram obtidos para os tratamentos que empregaram MO. Os ganhos de peso médios diários aos 30 dias foram de 0,24±0,04 kg e 0,32±0,04 kg, respectivamente, para os tratamentos MC e MO. Aos 60 dias de idade dos bezerros, os ganhos de peso médios diários foram de 0,35±0,03 kg e de 0,46±0,03 kg, respectivamente para os tratamentos MC e MO e, aos 90 dias de idade, de 0,41±0,03 kg e 0,49±0,03 kg, para os tratamentos MC e MO. Estes resultados indicaram que um manejo alimentar eficiente gera bezerros mais pesados no pré-desmame e mantendo no pós-desmame. O ambiente ruminal dos bezerros com 30 dias de idade, já apresentou atividade, com base nos valores de pH, na concentração de ácidos graxos de cadeia curta e nos metabólitos analisados. O tratamento de manejo alimentar otimizado com o estímulo tátil, proporcionou aos bezerros melhores pesos no pré-desmame, no pós-desmame, maiores ganhos de peso a partir dos 60 dias de idade dos bezerros e maior desenvolvimento corporal. Tais resultados são relevantes, uma vez que estudos envolvendo o desenvolvimento corporal e ruminal de bezerros da raça Gir Leiteiro são escassos e podem ajudar na melhor compreensão das exigências nutricionais desses animais na fase de crescimento.